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IL NOSTRO ZAFFERANO

Zafferano puro in stimmi di primissima qualità.

Coltivato a Scanzorosciate (BG) senza utilizzo di pesticidi né prodotti di sintesi.

Confezionato in barattolini di vetro ermetici, diviso in bustine da 4 porzioni l’una.


Consulta le analisi qualitative

ZAFFERANO
in stimmi
PORZIONATO


Confezione da 0,22 grammi:
porzioni consigliate: 8
10,00 € iva inclusa

Confezione da 0,67 grammi:
porzioni consigliate: 24
28,00 € iva inclusa

ZAFFERANO
in stimmi
SFUSO


30,00 € al grammo iva inclusa
ordine minimo: 5 grammi
•  Produzione 2021: ESAURITA.
•  Produzione 2022: IN ESAURIMENTO.
•  Produzione 2023: Si accettano preordini.

Per acquisti e informazioni scrivere a info@zafferanofrassoni.it

Per ordini superiori ai 100,00 € spese di spedizione gratuite .

COME VALORIZZARE IL NOSTRO ZAFFERANO

1 - POLVERIZZAZIONE





Sminuzzare finemente lo zafferano, mantenendolo nella sua busta chiusa
onde evitare perdite di spezia.

2 - INFUSIONE





Lasciare lo zafferano in infusione in un dito d’acqua a 65/80°C per 40/60 minuti
in un contenitore chiuso, in modo da non disperdere gli aromi.

3 - COTTURA





Unire l’infuso di zafferano durante la preparazione negli ultimi minuti di cottura.
Conservare all’interno di un contenitore ermetico in un luogo fresco, asciutto e al riparo da fonti di luce.

Lo zafferano ha una naturale maturazione del profilo aromatico nei primi mesi dalla raccolta. È consigliato perciò attendere almeno due mesi dalla produzione prima di consumarlo, ottimo sei mesi, permettendo così ai carotenoidi aromatici (picrocrocina, crocina, safranale) di maturare.

LA NOSTRA STORIA

UN FUTURO DI ZAFFERANO


Siamo Fabio e Iacopo,
giovani periti agrari, mossi dall’amore verso la terra abbiamo deciso di avviare un’attività agricola
da cui produciamo “Zafferano Frassoni”.

Grazie agli studi seguiti nel corso di produzione vegetale, vogliamo creare un sistema di produzione logico,
rispettoso dell’ecosistema in cui siamo immersi. Una visione focalizzata sulla riduzione dell’utilizzo
di macchinari, un minor impiego di idrocarburi e altri agenti chimici, per valorizzare il lavoro manuale
e i cicli naturali delle materie prime utilizzate.

Grazie alle nostre esperienze lavorative abbiamo appreso le metodolgie dell'agricoltura tradizionale da cui siamo partiti
a sperimentare le nostre teorie. Ecco che prende vita il cuore del progetto. Dal 2017, alle porte di Bergamo,
investiamo quotidianamente tutte le nostre risorse in un campo di zafferano sperimentale di circa
2000mq. Affiniamo le nostre tecniche con l’obiettivo di offrire un prodotto di eccellente qualità, altamente
sostenibile e rispettoso delle sue potenzialità.

Dalla primavera 2020, le esperienze maturate ci hanno portato ad aprire la “Società Agricola Zafferano
Frassoni” spostandoci sul podere di famiglia di oltre un ettaro a Scanzorosciate ai piedi del Colle dei Pasta.

CONTATTI





indirizzo via M. Buonarroti, 1, Gorle (BG) - 24020


   
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